Hummus de Betarraga 👳

INGREDIENTES - 1 taza de garbanzos sin piel cocidos - 1 betarraga cruda - 1 diente de ajo - Jugo de 1/2 limón - 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo) - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN 1. Envolver la betarraga en papel aluminio y cocinarla en el horno a 200 grados por 50 min. Retirarla de horno y revisar que esté cocida pinchándola con un tenedor. Pelar la betarraga. 2. En una procesadora de alimentos agregar todos los ingredientes (incluida la betarraga) y procesar hasta que quede una pasta. 3. Si la textura es muy seca agregar agua de a poco hasta que tenga la textura deseada. Se puede usar para acompañar galletitas, chips o palitos de verduras 🥕 Tiene un aporte alto de proteínas por los garbanzos, muchos antioxidantes, grasas buenas por el aceite de oliva, vitamina c, calcio y hierro. 💪🏼